もんげーひなせの商品のご案内
デミグラスソースを隠し味として加えることで、カレーに深みと複雑な風味を付け加える事が出来ます。
デミグラスソースの豊かな味わいは、カレーの伝統的なスパイスと組み合わさり、一層引き立てられます。
以下にデミグラスソースを隠し味にした美味しいカレーの作り方について詳しく説明します。
材料（4人分）
- 牛肉または鶏肉：400g
- 玉ねぎ：2個（大）
- にんじん：1本
- じゃがいも：2個
- カレーパウダー：大さじ2
- カレールー：100g
- デミグラスソース：100g
- トマトペースト：大さじ2
- ビーフストックまたは水：600ml
- サラダ油：適量
- 塩、コショウ：少々
- にんにく（みじん切り）：1片
- 生姜（みじん切り）：1片
- ローリエ：1枚
- オプションでワイン：50ml
下準備
- 肉の下処理:
牛肉または鶏肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつけます。 - 野菜の準備:
玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは一口大に切ります。
調理手順
- 肉の炒める:
鍋にサラダ油を熱し、肉を炒めます。肉に焼き色がついたら、一旦取り出しておきます。 - 香味野菜の炒める:
同じ鍋に、にんにくと生姜を加えて香りを出し、玉ねぎを加え透明になるまで炒めます。 - 野菜の追加:
にんじんとじゃがいもも加えて軽く炒めます。 - カレーパウダーの追加:
野菜に火が通ったら、カレーパウダーを加えてよく炒めます。 - 液体の追加:
トマトペーストを加え、ビーフストックまたは水を注ぎます。 - 肉の戻し入れ:
取り出しておいた肉を鍋に戻します。 - 煮込み:
ローリエを加え、中火で30分程度煮込みます。この間、アクを取り除きます。 - カレールーの追加:
カレーが煮込まれたら、カレールーを加え、よく溶かしながら混ぜます。 - デミグラスソースの加える:
カレールーが溶けたら、デミグラスソースを加えます。この際、ソースが均等になるように混ぜます。 - 最終調味:
味を見て、必要に応じて調整します。ここで、オプションでワインを加えると、さらに風味が増します。 - 仕上げ: 煮込んだ後、少なくとも10分は休ませてから、ローリエを取り除きます。
提供の仕方
- 盛り付け:
温かいご飯の上に、カレーをたっぷりとかけます。 - ガーニッシュ:
仕上げに、刻んだパセリや生クリームを少し加えると、見た目も美しくなります。
デミグラスソースを使用するメリット
- 味わいの深み:
デミグラスソースは、カレーに豊かなコクと深みを加えます。肉のうまみと野菜の甘みが相まって、一層豊かな味わいになります。 - 風味の複雑さ:
デミグラスソースの複雑な風味は、カレーのスパイスと組み合わさることで、味の層を増やします。 - 滑らかな口当たり:
デミグラスソースの滑らかな質感は、カレーにクリーミーさをもたらします。
まとめ
デミグラスソースを隠し味として加えることで、伝統的なカレーの味わいに新たな次元をもたらすことができます。
このレシピは、カレーをよりリッチで複雑な味わいに変える方法として、非常に効果的です。
是非、自宅で試してみて、カレーの新たな美味しさを発見してください。
以上、隠し味にデミグラスソースを加える美味しいカレーの作り方でした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
